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和菓子屋やってるけど質問ある?

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1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:55:56.91 ID:tymKZFge0

和菓子うまいよな


3:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:56:22.50 ID:ZfP2qP+S0

うp


6:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:57:11.21 ID:tymKZFge0

証拠はないけどそれなりに売れてるよ


8:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:57:30.31 ID:smVfvkbN0

個人店?


13:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:58:15.92 ID:tymKZFge0

>>8
株式会社や!


9:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:57:32.55 ID:hh+uIG6u0

綺麗で好きなんだが、如何せんアンコの味しかしないのが
若者の和菓子離れの原因だもおもいます


16:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:59:03.69 ID:tymKZFge0

>>9
生菓子とか野菜と砂糖だけやからな。天井が知れてるのは認識してる


10:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:57:37.96 ID:JgGpkBYJ0

二代目?


18:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:59:34.62 ID:tymKZFge0

>>10
いや、もっと代重ねてる


11:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:57:40.03 ID:zfw/rKxG0

伝統とかある?


22:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:00:23.31 ID:tymKZFge0

>>11
伝統あるよー。家訓は賭事禁止、株禁止


15:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 21:59:00.10 ID:shMu0Lx0i

どら焼き好きだよ


23:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:00:53.51 ID:tymKZFge0

>>15
俺の店でもやってるが、かなり自信がある


35:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:04:22.98 ID:shMu0Lx0i

>>23
マジかよ!?
買いてぇなぁ通販とかでいいから食べたいな
美味しい和菓子あったらオススメおしえて


21:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:00:22.60 ID:smVfvkbN0

売れる菓子教えれ
うちで作るから


30:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:02:41.37 ID:tymKZFge0

>>21
生菓子作っとけばだいたい売れる


43:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:06:34.91 ID:kMDZNXAN0

>>30
まー生菓子はね 見目麗しいし美味しくていいんだけどさ

うちは土産菓子屋だから日持ちに比重傾く
ちなみにおはぎはこしあんが好きだ


26:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:01:32.31 ID:A7fKtrax0

つぶあんが嫌いなんですわ


39:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:05:37.25 ID:tymKZFge0

>>26
こしあん派ですか。でも言わせてもらうがこしあんなんて旨味成分殆ど流すしな。そもそもこしあんは安い豆しか使わないし。つぶあんは一等品の豆使わないと不味いから明らかにつぶあんの方が上


28:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:01:58.22 ID:ND9ORU0J0

自分の店のおすすめの和菓子教えて
あとどこの店だ、関東圏なら近々買いに行くわ


42:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:06:14.03 ID:tymKZFge0

>>28
まぁどことは言わないけど東京駅周辺に出店してるお


32:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:03:19.05 ID:rTeVoo4i0

儲かってまっか!?


46:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:07:21.16 ID:tymKZFge0

>>32
まぁ年収四桁万円。年商数億


33:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:03:31.08 ID:0I4J3+/ji

最中ってどうやって作んの?


45:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:06:46.16 ID:tymKZFge0

>>33
あんこに寒天いれて水飴で締めてる


34:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:04:14.19 ID:Plwa7NDv0

和菓子ってもうオワコンだろ


48:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:08:00.07 ID:tymKZFge0

>>34
まぁな。限界はきてる。ただ精神的な面で奥が深すぎる


38:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:05:30.95 ID:JgGpkBYJ0

白餡が好き


55:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:10:30.07 ID:tymKZFge0

>>38
白あんは元はいんげん豆だからな。高級店だと白あずき入れる事もあるがほとんどみたことないな。材料価値でいうと
白粒>粒>こし>>>>>白こし


52:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:09:21.57 ID:r5Vv+r5u0

俺和菓子好きだわ
かるかんとかクッキーとか


59:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:11:09.67 ID:tymKZFge0

>>52
かるかん美味いな。鹿児島名物だろ?


56:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:10:31.71 ID:JgGpkBYJ0

カステラやってる?


61:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:12:09.65 ID:tymKZFge0

>>56
カステラは不問外。製法すら不明。


57:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:10:50.91 ID:ONMjjjmp0

羊羹のおすすめ店はどこだい?


66:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:13:06.33 ID:tymKZFge0

>>57
虎屋。圧倒的に虎屋。虎屋以外で美味い羊羹などみかけたこともないし、俺自身もあんなすごいもの作れる自信がない


58:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:11:01.63 ID:l/fOgmFd0

自分が一番うまく作れる和菓子は?


67:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:13:39.10 ID:tymKZFge0

>>58
そうだなぁ。餅系統は得意


62:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:12:47.81 ID:G83eTc100

ヘルシーなやつ作って


72:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:15:04.95 ID:tymKZFge0

>>62
ヘルシーじゃない和菓子とかないよ。なんせ動物性のものなんて卵くらいしか使わないし。砂糖がいやならもうお菓子食べない方がいい。
洋菓子食ってるより断然ヘルシー


65:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:12:59.53 ID:3JnNAmMb0

和菓子屋で働きたいわ


79:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:17:17.79 ID:tymKZFge0

>>65
現実と理想に苦しむがそれでもいいなら入社しなよ。ちなみに和菓子屋でブラックなんてのは今まで聞いたことない。俺のとこはほぼ8時出勤5時退社。


70:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:14:50.24 ID:JgGpkBYJ0

新入社員の給料はいくら?


84:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:18:53.05 ID:tymKZFge0

>>70
手取り18


71:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:15:02.96 ID:NpuCRRhy0

中国産のあんこ使ってる?


89:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:19:32.41 ID:tymKZFge0

>>71
そんなクソみたいなもんは使わない。北海道産か丹波産


76:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:16:07.78 ID:rP31k7EE0

あんこ自体って甘みないよな、あれ砂糖がっつり入れてるん?

水ようかんが一番美味いのは譲れない


91:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:21:22.34 ID:tymKZFge0

>>76
配合は詳しく言えんがあんこの元1に対して砂糖がおおよそ0.6倍ほど。


86:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:19:11.64 ID:KC0NMSi50

和菓子大好き
好きすぎて食べすぎるからあまり買わないけどw


92:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:21:24.44 ID:3eL1mYA90

あんこも自家製?
税金かかるんだっけ?


100:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:23:24.45 ID:tymKZFge0

>>92
あんこ税とか聞いたことないけど、自家製


114:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:27:46.69 ID:3eL1mYA90

>>100
ありがおう、ソースでてこないから何かと記憶違いしたかも
あんこ炊き大変そうだけど自家製はうまいだろうなあ


93:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:21:31.21 ID:rP31k7EE0

最中とか食べた時に口の上にひっつくのどうにかならんの?


104:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:24:17.24 ID:tymKZFge0

>>93
あれになるのは下手くそな菓子屋の証拠。糖度と寒天の割合が下手くそ。


101:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:23:28.19 ID:hpvnmgJ9i

この前初めて赤福食べたけどうますぎ
あんなうまいもん生まれて初めて食べた


111:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:26:44.98 ID:tymKZFge0

>>101
番人受けするように作られてるからな。確かに美味しいが、餅に水飴入れ過ぎ


102:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:23:31.61 ID:3eL1mYA90

俺もつぶあん派だけどなあ
例えが悪いけど粒あんとこしあんだと
普通の肉と挽き肉くらいの違いを感じる


113:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:27:46.61 ID:tymKZFge0

>>102
だってつぶの豆たけぇもん。砂糖入れる前からして味が違いすぎる


112:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:27:25.97 ID:L75GNbvA0

羊羹と水まんじゅうが好きです。
食べログの事どう思ってる?個人的には平均の星の数しか見てない。


124:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:31:02.01 ID:tymKZFge0

>>112
食べログとかあてにすんなあんなもん。俺は食べログに誘われて行ったが一度としていい思いしたことないな。それよりふらーっと入った店が名店だったりするんだわ。足でかせげ


133:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:34:00.11 ID:L75GNbvA0

>>124
ありがとう。
やっぱり自分で探すのがベストだよな。
この間も新宿西口から出て地下ウロウロしてたら美味しい抹茶ソフトだす店見つけたし。


115:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:28:03.46 ID:HM56dMu10

沖縄の黒糖5kgあるんだけど、何か自宅で作れる簡単な和菓子利用無い?


131:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:33:37.17 ID:tymKZFge0

>>115
それはいいな!羊羹つくれるぞ!黒糖羊羹は本当に美味しいからな!クックパッドみたらいいよ。黒糖は沸騰してから濾してしないと塊が残るから注意ね。あと灰汁取り。

それと黒糖と黒砂糖は別もんや。沖縄産なら黒糖だろうな


139:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:35:23.28 ID:HM56dMu10

>>131
粟国島産って書いてある。
料理に使うには独特の癖ありすぎてさ。
サンクス、ググってみる。


126:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:31:25.65 ID:hOatOYoi0

昔、迷子になったとき和菓子屋のおじさんが和菓子くれたのを鮮明に覚えてる。
透明で綺麗な見た目でアンコは入ってなかった…これだけだけどもなにか分かる?


162:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 23:05:48.21 ID:tymKZFge0

>>126
最後にこれだけ答えとく。多分葛饅頭のあんこ無し!


98:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2013/09/25(水) 22:23:00.96 ID:gnt1eghUI

小学生の頃はお世話になりました

楽しい思い出をありがとう


1001:以下、名無しにかわりましてたけのこ速報がお送りします

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元スレhttp://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1380113756/
posted by たけのこ at 16:04Comment(10)VIP

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この記事へのコメント

  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月27日 17:43

    虎屋の羊羹しか美味しく感じないなんて舌の超えた奴は大変だな
    今の収入が続けば問題ないけどお金なくなったら発狂しそう
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月27日 18:14

    粒あんのおはぎが食べたくなりました
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月27日 19:35

    いや他にも美味い羊羹あるだろ。
    日本中回ったのか?と言う突っ込みはないのかな。
    実際あれは美味いけど。
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月27日 19:38

    舌が肥えてなきゃうまいもんつくれんだろ
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月27日 21:23

    ※1
    まあプロだし舌が肥えてるのは仕方ない
    それにコンビニのが美味いなんて言う菓子屋には行きたくないわw
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月28日 05:54

    あんこは断然粒あん
    粒あんキライとか言う奴がいたら日本に生まれた特権を無駄にして可哀想と憐れんでいる
    おはぎとかどら焼き大好きや
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月28日 18:49

    粒あん好きってやたらこしあん好きを憐れむんだな
    勝手に好きでいればいいのに
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月28日 20:18

    和菓子大好きです
    和菓子があれば生きていけます
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年09月28日 20:43

    完全にオワコン
    和菓子なんざ物がなかった時代の残滓
  • たけのこ大好き名無しさん 2013年10月15日 13:36

    カビの生えた遺物ですわ