1: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:00:20 ID:HUfmIDt8x
材料はイカの通りだ
◆従姉と暮らした日々を淡々と書く
◆根暗ニートの俺がDQNのおかげで生まれ変われた話
◆妹の友達（17歳）に告られたんだがwwwwwwwwwwwwwww
◆片想いが辛すぎてどうしようもないから聞いてくれ
◆小学生の女の子と地元の図書館で仲良くなった結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
◆仲のいい女友達を抱いた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
◆俺の父さんが女優と母ちゃんを選択して、母ちゃんを選んだ話
◆【超絶悲報】 彼女にキスが嫌いって言われたから調べた結果wwwwwwwwww
◆嫁がDQNを撃退した話
3: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:02:48 ID:HUfmIDt8x
皿もこだわって揃えた
8: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:13:41 ID:HUfmIDt8x
すまん仕込みながらなのですこし時間がかかっている
まずはシャリを用意する
新米の季節だな
まずはシャリを用意する
新米の季節だな
10: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:15:05 ID:HUfmIDt8x
買い付けは自分で行っている
つやつやだろ。今年の米は出来が良い
つやつやだろ。今年の米は出来が良い
6: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:11:13 ID:9Q8JA6in9
期待
11: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:15:24 ID:71lWFWN0Z
シャリは外は固く内は柔らかく仕上げるんやで
4: 女の子マン◆4a2rKfkfJU 2014/10/19(日)21:02:48 ID:4KJnTTjBs
職人さんかよすげーな
17: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:20:31 ID:HUfmIDt8x
>>4
幼い頃から自分の店を持つのが夢でな、おかげさまで今は念願叶って寿司屋をやらせてもらっているよ
小さい店だが、常連さんでに賑わってるよ
シャリの仕込みを済ませたので、ネタの用意をする
12: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:16:20 ID:HUfmIDt8x
寿司酢をまぜこみ、粗熱をとる
18: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:21:32 ID:HUfmIDt8x
何を仕込んでいるか、お分かり頂けるだろうか
22: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:25:02 ID:FL6XKT164
玉子だな
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:32:23 ID:HUfmIDt8x
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:32:23 ID:HUfmIDt8x
>>23>>24
惜しい
惜しい
27: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:33:21 ID:HUfmIDt8x
子供だけではなく、大人のお酒のあてにも玉子は不可欠
28: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:34:19 ID:K9BDxWj19
へー
お寿司屋さんの玉子ってこうやってできてるんだ！
お寿司屋さんの玉子ってこうやってできてるんだ！
29: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:36:11 ID:HUfmIDt8x
>>28
意外と簡単だろ。挑戦してみてくれ
さあ、玉子の横に本日のメインを仕込むぞ
模様がヒントだ
意外と簡単だろ。挑戦してみてくれ
さあ、玉子の横に本日のメインを仕込むぞ
模様がヒントだ
30: 忍法帖【Lv=10,シャドー】 2014/10/19(日)21:36:48 ID:Ym8dNlJ7B
ウェハース！
31: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:36:51 ID:71lWFWN0Z
さーもん！
33: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:38:19 ID:h8FIqw1Un
マグロだな
37: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:41:00 ID:HUfmIDt8x
ご名答。ニッポンの寿司と言えば、マグロだ
36: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:40:13 ID:V8CoDfZSo
マグロはどこ産かね
39: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:42:56 ID:HUfmIDt8x
>>36
神奈川の三崎港から仕入れている
神奈川の三崎港から仕入れている
38: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:42:29 ID:bN85cP2D3
なんでも粉からできるのか
恐ろしい時代だ
寿司屋は裏でこんなことしてるのか
恐ろしい時代だ
寿司屋は裏でこんなことしてるのか
42: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:47:24 ID:HUfmIDt8x
>>38
店によるがな、うちはもっぱら粉だ
老舗と呼ばれる店も、最近は粉からというところが多くなってきているぞ
名前は出せないけどな
さあ、最後のネタを仕込んでいく
店によるがな、うちはもっぱら粉だ
老舗と呼ばれる店も、最近は粉からというところが多くなってきているぞ
名前は出せないけどな
さあ、最後のネタを仕込んでいく
49: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:53:32 ID:K9BDxWj19
旨そうだ
やっぱり材料にこだわってるだけあるなあ
やっぱり材料にこだわってるだけあるなあ
50: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:53:47 ID:HUfmIDt8x
プチプチした歯応えと、噛み締めると豊かなコク
そう、みんな大好きな主役の登場だ！
51: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:54:09 ID:HUfmIDt8x
53: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:54:38 ID:ETtZGO2KA
イクラｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!
54: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:54:48 ID:K9BDxWj19
ここからどうなるんだ??
55: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:54:50 ID:HUfmIDt8x
これからイクラの形に成形していく
56: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:55:36 ID:HUfmIDt8x
イクラは卵という説がまことしやかに語られているが、あれは真っ赤な嘘だ
イクラはこうやって作られる
57: 忍法帖【Lv=18,バーナバス】 2014/10/19(日)21:56:00 ID:Ym8dNlJ7B
そう作るのか・・・！
59: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:56:19 ID:HUfmIDt8x
美しいイクラが次々に出来上がっていく
60: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)21:56:31 ID:K9BDxWj19
すっげええええ
イクラってこうやって出来てたのか
イクラってこうやって出来てたのか
63: ﾂﾌﾞﾚﾓｼﾞﾉﾋﾄ◆fnkquv7jY2 2014/10/19(日)21:58:03 ID:nbJzhhB9h
これは・・・・まさか・・・！
68: 忍法帖【Lv=18,バーナバス】 2014/10/19(日)22:02:26 ID:Ym8dNlJ7B
職人さんも仕込み大変やなぁ
74: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:14:00 ID:K9BDxWj19
1の寿司屋に行ってみたい
俺みたいな一見さんはお断りかな
俺みたいな一見さんはお断りかな
77: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:17:13 ID:FPup7VWbO
>>74
やっぱり時価とかかな？
仕入れも仕込みも大変そうだもんな
やっぱり時価とかかな？
仕入れも仕込みも大変そうだもんな
79: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:21:10 ID:LRy8jF6yL
遅くなった。一粒一粒心を込めて作ると時間がかかるんだ
イクラの仕込み完了
これから握るので30分ほどお待ちを！
80: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:21:43 ID:ETtZGO2KA
待ってるぜ
82: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:23:06 ID:FL6XKT164
さすが職人！
丹念な仕事で恐れ入るぜ
丹念な仕事で恐れ入るぜ
85: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:24:56 ID:FPup7VWbO
これが職人根性ってやつか…
89: 職人 2014/10/19(日)22:33:01 ID:LRy8jF6yL
へいお待ち！
一気にいくぜ！
一気にいくぜ！
91: 忍法帖【Lv=18,バーナバス】 2014/10/19(日)22:34:00 ID:Ym8dNlJ7B
待ってました！
92: 職人 2014/10/19(日)22:35:40 ID:LRy8jF6yL
>>11の言う通り、シャリは外は固く内は柔らかく仕上げる
あとは小さめに握るのがコツだ
94: 職人 2014/10/19(日)22:41:15 ID:LRy8jF6yL
玉子
93: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:39:26 ID:5FHaK7uoV
口中でホロホロと崩れるようにですね！
95: 職人 2014/10/19(日)22:42:30 ID:LRy8jF6yL
>>93
腕の見せ所だ。
玉子をシャリへ
腕の見せ所だ。
玉子をシャリへ
96: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:42:58 ID:FPup7VWbO
>>94
玉子焼きの練習を何年もしてるけど、そんな色には達してないわ…
さすが職人だな
玉子焼きの練習を何年もしてるけど、そんな色には達してないわ…
さすが職人だな
102: 職人 2014/10/19(日)22:45:10 ID:LRy8jF6yL
>>96
玉子で挫折していくやつは本当に何人もいるが、
そこは鍛錬あるのみとしか言えない。近道はない、諦めず頑張れ！
玉子で挫折していくやつは本当に何人もいるが、
そこは鍛錬あるのみとしか言えない。近道はない、諦めず頑張れ！
99: 職人 2014/10/19(日)22:43:43 ID:LRy8jF6yL
つづいてマグロ
今日のネタは特に当たりで、活きがとても良い
100: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:44:09 ID:rUZqEnqQ3
>>99 うまそう
101: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:45:05 ID:FPup7VWbO
>>99
マグロの透明感！
マグロの透明感！
103: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:45:13 ID:96VDh1ngO
>>99
新鮮な食材と職人だとこうなるのか
新鮮な食材と職人だとこうなるのか
106: 職人 2014/10/19(日)22:46:03 ID:LRy8jF6yL
マグロと玉子握った。
次は軍艦。海苔を準備する
次は軍艦。海苔を準備する
107: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:46:55 ID:FL6XKT164
>>106
うまそうだな
うまそうだな
108: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:47:19 ID:K9BDxWj19
素晴らしい
本当の職人だ
本当の職人だ
109: 職人 2014/10/19(日)22:47:25 ID:LRy8jF6yL
新鮮な海苔を
丁寧にひろげていく
丁寧にひろげていく
111: 忍法帖【Lv=18,バーナバス】 2014/10/19(日)22:48:03 ID:Ym8dNlJ7B
>>109
！！！
！！！
116: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:50:13 ID:FPup7VWbO
>>109
いい伸びですね！
いい伸びですね！
110: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:47:25 ID:5FHaK7uoV
海苔は何処のもので？
120: 職人 2014/10/19(日)22:53:15 ID:LRy8jF6yL
>>110
うちはずっと神戸の須磨だ
シャリに巻き付ける
うちはずっと神戸の須磨だ
シャリに巻き付ける
115: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:50:03 ID:dZT4zdfuY
すし屋の海苔は初めて見るな…
122: 職人 2014/10/19(日)22:54:20 ID:LRy8jF6yL
イクラをたっぷり
123: 忍法帖【Lv=28,スライム】 2014/10/19(日)22:54:44 ID:Ym8dNlJ7B
いくらｷﾀｰｰｰ!!
126: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:55:28 ID:5FHaK7uoV
(ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ！こんなにイクラ盛ったらえらいことになるで
130: 職人 2014/10/19(日)22:57:03 ID:LRy8jF6yL
たまにこういった失敗もあるが、功法も筆の誤りという言葉がある
失敗も明日の自分に繋げるという前向きな気持ちがあれば全く問題はない
失敗も明日の自分に繋げるという前向きな気持ちがあれば全く問題はない
133: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)22:59:37 ID:FL6XKT164
職人の前向きな姿勢には感服するぜ
136: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:00:56 ID:bN85cP2D3
イクラ乗せるのは不得意なようだね
137: 職人 2014/10/19(日)23:02:26 ID:LRy8jF6yL
丁寧に作り直す
143: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:04:10 ID:5FHaK7uoV
>>137
このツヤ！たまりませんなあ
このツヤ！たまりませんなあ
139: 職人 2014/10/19(日)23:03:23 ID:LRy8jF6yL
皿にのせて完成だ！
140: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:03:46 ID:K9BDxWj19
失敗にめげずここまで………感動！
141: 職人 2014/10/19(日)23:03:55 ID:LRy8jF6yL
へいお待ち！
144: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:04:22 ID:ETtZGO2KA
うまそう
146: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:04:44 ID:0TgBt2jpL
いくら？これ
148: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:05:41 ID:bN85cP2D3
>>146
一貫500円はするんじゃないか？
一貫500円はするんじゃないか？
152: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:06:13 ID:K9BDxWj19
>>148
馬鹿か！失礼だぞ！
馬鹿か！失礼だぞ！
149: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:05:41 ID:dZT4zdfuY
大将大変だ
醤油がない
醤油がない
151: 職人 2014/10/19(日)23:06:11 ID:LRy8jF6yL
こだわりの醤油を垂らすとまた違った味わいに。
154: 忍法帖【Lv=28,スライム】 2014/10/19(日)23:07:08 ID:Ym8dNlJ7B
食いてぇーーーーーーーーーー！！！！
156: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:08:09 ID:hbtyhs1Em
いくらが…!!
158: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:10:47 ID:ntTsxYzxL
>>156
新鮮過ぎるといくらははじける
新鮮過ぎるといくらははじける
160: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:12:23 ID:K9BDxWj19
>>158
だから乗せるの苦労してたのか
だから乗せるの苦労してたのか
168: 職人 2014/10/19(日)23:22:58 ID:LRy8jF6yL
ビールと一緒にいただきます！プハー！
以上です。みんな見てくれてありがとう。
このスレを見て寿司を食べたくなった人は、是非いつもよりちょっとだけ敷居の高い寿司屋に挑戦してみてくれ。
是非職人との会話を楽しんでもらいたいし、適度な緊張感が寿司を旨くする。
俺は明日の夜はスシローにするわ！
じゃあまたな！
以上です。みんな見てくれてありがとう。
このスレを見て寿司を食べたくなった人は、是非いつもよりちょっとだけ敷居の高い寿司屋に挑戦してみてくれ。
是非職人との会話を楽しんでもらいたいし、適度な緊張感が寿司を旨くする。
俺は明日の夜はスシローにするわ！
じゃあまたな！
170: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:23:48 ID:FPup7VWbO
>>168
おっつおっつ
おっつおっつ
171: 忍法帖【Lv=28,スライム】 2014/10/19(日)23:24:00 ID:Ym8dNlJ7B
>>1乙
見事なお手並みでした
見事なお手並みでした
172: 名無しさん＠おーぷん 2014/10/19(日)23:24:19 ID:FL6XKT164
乙！
職人また握ってくれよな！
職人また握ってくれよな！
1001：以下、名無しにかわりましてたけのこ速報がお送りします
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◆ドアが半開きになってるとヤバいらしい
元スレhttp://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1413720020/