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【緊急】いきなりステーキが叩かれだした原因がやっとわかった…

1: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:13:27.694 ID:r2NpWzRma

出来た当初は物珍しさで流行る
流行ってるから皆行く、の循環で高度成長

物珍しさが無くなってメイン層がおひとり様になる

おひとり様にとって1食2000円以上は高額

客の経済力の低下によって売上も低迷

肉の質が落ちる

おひとり様が肉の質を叩く


7: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:15:20.238 ID:r2NpWzRma

>>4
ワイルドステーキ食べて不味いって言う層が大きくなってんだよな


5: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:14:55.676 ID:Iis2Zcfp0

いきなりだからだろ


6: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:15:15.639 ID:b5watYH/0

肉の質は確実に落ちたよな


8: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:15:38.465 ID:U0I6HrFSd

チェーン店は全国一律だからなあ
東京の値段を地方に求めてはいけない


9: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:16:03.330 ID:5vSMQ1tbd

流行ったことに調子乗った経営陣がアホだっただけ


10: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:16:35.830 ID:5TpvPiaz0

こっちは東京の給料より2割くらい低いのに同じ値段はなあ


21: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:18:31.527 ID:r2NpWzRma

>>10
低所得層が背伸びしてワイルドステーキ食ってるのも一因よな


11: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:01.295 ID:P8BhaAvz0

昔はワイルドステーキ頼む人がそんなにおらんかったしな
ワイルドステーキやったらペッパーランチで食えばええし
今は金ない人がなけなしの1500円出してワイルドステーキ食って文句言ってる


12: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:01.844 ID:JhivR/JNd

値上げしたからだぞ


14: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:06.208 ID:kSRKtw3ma

肉の質落ちて値上げしたからだろ


15: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:14.824 ID:Y5/seaMH0

最初の数店舗は腕ある料理人が焼いてたけど
それ以外はバイトだから不味くなった


ってオフロスキーが言ってた


26: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:20:42.124 ID:XXOYFdB5d

>>15
でもオフロの行きつけ店は専属シェフがいるんじゃないのか


16: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:56.590 ID:zTdV+ueQp

>>1
分析力の無さにワロタ


17: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:17:58.426 ID:Dx58Kxay0

あの値段帯では高原価がウリの一つだったのに質落としまくるわ焼き方も適当になってるわでどうしようもない
尤もたる原因はイス用意しせいで回転率落ちたからだと思う


19: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:18:20.263 ID:mijQDntE0

サラダがショボイの駄目
なんやあの芯だらけの適当盛りは


20: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:18:25.282 ID:4HxcT0UH0

拡大しすぎてまともな料理人だって雇えなくなってただろ


22: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:18:58.081 ID:ZN6X07W20

社長も何で売れたかよく分かってなさそうなのに昭和の気持ち理論だけ先行してる感じ


23: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:19:04.457 ID:nPRAXR270

立ち食いで回転率上げて安い

コスパ良いものが食えると流行る

何を間違えたが全店舗に椅子をつける

回転率下がって価格が上がる

ただの狭いステーキ屋に

人気落ちる


24: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:20:18.953 ID:1h83bX7M0

そもそも価格帯とかビジネスモデル的にもあそこまでの拡大路線はどう考えても悪手だろ
主要駅前にだけ構えてりゃいいものを


30: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:23:18.950 ID:P8BhaAvz0

>>24
結果的にそうなんやけど、
回転寿司がロードサイドでファミリー層集めてるの見て勝算ありと踏むのも同情の余地はあるんだよなぁ
平均単価と平均滞在時間がほとんど同じやねんな


44: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:28:05.527 ID:1h83bX7M0

>>30
回転寿司のメリットは価格を細切れにすることで金を消費してる感覚が他の飲食店に比べて薄い事なんだよな
ステーキみたいな一品物はどうしても心理として高く感じてしまうから同じ土俵には立ち得なかったんじゃね


54: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:32:37.983 ID:P8BhaAvz0

>>44
そういうことなんだろうな
家族でいろんなもん選ぶのが楽しかったり寿司以外にもメニュー広げてファミレス化してるのが功を奏してるな


33: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:23:59.796 ID:Dx58Kxay0

>>24
同意
駅前周辺のみで店舗経営して立ち食いは変えずメインターゲットはそのままにしときゃ良かった
後は一気に店舗拡大しすぎるのも止めときゃ良かった
止めて正解だったのは、店出すとき社長がグーグルマップ見て適当に決めるのを止めた事


48: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:29:58.650 ID:1h83bX7M0

>>33
そんな酷い出店計画してた時期あったのかよワロタ
そりゃ遅かれ早かれ死ぬわ


57: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:34:08.323 ID:Dx58Kxay0

>>48
確か、それ止めたのも最近だぞ


25: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:20:25.471 ID:Dx58Kxay0

更に家庭持ちはステーキけんが選択肢に入ることはあってもいきなり!ステーキは選択肢に入らない事も要因


56: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:32:49.058 ID:r2NpWzRma

客層と料金が釣り合わなくなってしまったんだよな
あくまでおまけのワイルドステーキで店の評価するのが当たり前になってる



27: 名無しさん 2020/01/29(水) 00:20:43.204 ID:9cgH+Cu2r

>>1みたいなのが上役に居るんだろうなぁって感じ





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