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【衝撃】ゆで卵を「生卵」に戻す方法wwwこれはマジかよwwwwwwww

1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:27:27.64 ID:???*.net
カリフォルニア大学アーバイン校(UCI:University of California, Irvine)は1月25日、ゆで卵を元に戻す方法を開発したと発表した。

 卵を茹でると、それまで透明で液状な白身が白く固くなる。これは熱や化学反応でタンパク質が変性するプロセスだが、
それを逆転しようとすると、約4日間にわたって分子レベルの透析を行う必要があった。

 UCIは西オーストラリア大学の研究チームと共同で、熱で変性したタンパク質を手軽に元に戻す方法を確立した。
タンパク質の凝固は長い分子が縮んで小さな塊になることから、凝固したタンパク質に対して尿素を加えたのち、
マイクロ流体薄膜を通すことで機械的圧力を加えると塊がほぐれて元の液状に戻るという。


 医薬品の研究開発や製薬においては、遺伝子組み換えで作られた特殊なタンパク質を必要とするが、
これらのタンパク質は非常に高価であることから一度変性したタンパク質を再利用することで、抗癌剤などの製造プロセスを
合理化して手頃な価格とすることができるという。

また、遺伝子組み換えの酵素やタンパク質を用いて工業的に製造されるチーズといった利用も可能として、
UCIではこの技術について特許を申請し、実用化に向け企業などに技術提携先を求めている。

http://ascii.jp/elem/000/000/973/973189/

食いたくない
有精卵のゆでたまごを戻してひよこになるなら・・・・・・

10: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:30:44.14 ID:ocoM2hWq0.net
俺はその生卵を再びゆで卵にする方法を知っているぜ

98: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:56:52.68 ID:sC4L1GRa0.net
>>10
あんたスゲーな!

12: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:31:08.05 ID:n+dwleZH0.net
生卵をゆでた状態で保存できる

20: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:06.24 ID:ANn50Vh10.net
>>12
生卵の方が持つんだが…

61: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:44:04.63 ID:RMuEoiuw0.net
>>20
ワロタ

15: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:31:48.57 ID:Ftnj29Wm0.net
50 PM


72: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:46:15.74 ID:ySnWrm+P0.net
>>15
ワロタ

232: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 04:30:26.51 ID:Hqw7AyzK0.net
>>15
ガタガタ言うなひよっこが!

21: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:07.24 ID:oS56H+El0.net
これはさすがのコロンブスも思いつかなかった…

22: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:09.68 ID:8+fpHU0/O.net
えーマジか
淡白変性の不可逆性オワタか

24: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:13.97 ID:qj7OFPwU0.net
簡単に言うとゆでたまごをレンジでチンする

275: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/27(火) 10:47:30.27 ID:Hm6lrFPo0.net
>>24
破裂するだろ!

28: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:33:51.91 ID:1eZ9gwMV0.net
釣りスレかと思ったらマジなの?

32: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:34:28.13 ID:N4mPM+s50.net
まじかよすげえ

38: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:35:55.64 ID:aAacN0dM0.net
全く分からないけど凄そう

39: 自治スレでLR変更等議論中@\(^o^)/ 2015/01/26(月) 23:36:01.14 ID:cgpzCmBF0.net
ちょっとしょんべんかけてくる!








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引用元: カリフォルニア大学【食品】ゆで卵を「生卵」に戻す方法を発見

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